Home ... Tannur ... The Tea ... Contact

بفضل الله تم افتتاح موقع شركة الصناعات السعودية المبتكرة المحدودة

www.siilco.com

طريقة عمل الخبز الشامي

الإثنين, 20 كانون1/ديسمبر 2010 10:32 المشرف العام
طباعة PDF

 

طريقة عمل الخبز



 

 

المقادير
2ونص كاس دقيق ابيض .
1 كاس ماء .
ربع كاس ماء مضاف اليه ملعقة ك خميره + ملعقه سكر.
ملعقه صغيره ملح .
ملعقه بكنج بودر.
هذي المقادير كلها ونلاحط الخميره تخمرت وارتفعت لازم نخليها 10 دقايق عشان تتخمر!!






الطريقه اول شي نضع الدقيق والملح والبكنج بودر بإناء العجن بعدين نعمل حفره صغيره بالدقيق
ونكب كاس الماء وكاس الخميره بالوسط ونعجنهم لمده 10 دقايق
لازم تكون العجينه قاسيه شوي
اقسى من عجينة الفطاير







بعد ماخلصنا عجنها نغلفها بالبلاستك ونلفها بمنشفه ونحطها بمكان دافي لمدة ساعة وحده
فقط لاتزيد ولا تنقص ........!! ممكن نحمي الفرن ونحطها فيه
هذا شكلها بعد العجن ملساء مايله للقساوه !!!!!





بعد ساعه لاحظي كيف صارت







شغلي الفرن الان من فوق وتحت
وخلييه على درجه حراره عااااااليه جدا وارفعي الصاج !!!



نبدأ بتقطيع العجينه
كور متوسطه ونكورها زين
ونلفها ببلاستك
ونخليها 10 دقايق !!








بعدين نفردهم ونخليهم
10 دقايق !! لا ننسى وضع
الدقيق فقط اثناء العجن !! وتحت العجين عشان مايلصقوا!!
بس لاتكثرون الدقيق ز يي !!
عشان ما يبين بالخبز بعدين !!







بعدين نجيب الصاج اللي بالفرن ونرفعه فوووق مره
عشان نبدأ الخبز
واذا ماكان بفرنك صاج
ممكن تجيبي اي صينيه كبيره عندك
او اي بلم وتقلبيه وتدخليه
الفرن فوق وتخبزي عليه!!
لاحظي صينيتي تيفال
من النوع الخفيف !!
بعد مايحمى مره الصاج
نطلعه وهو حااار
و نضع عليه بسرعه
العجينه المفروده وندخله
الفرن ونسكر الفرن بسررررررعه
طبعا في اعلى الفرن !!






بعدين راقبي الخبز لاحظي بدا يتتفخ






اذا بدا يحمر طلعيه علطول واحفظيه بكيس او بحافظه !! شوفي كيف طلع واااااااو












وهذا شكله النهائي








منقول لعيونكم
تاريخ آخر تحديث: الإثنين, 20 كانون1/ديسمبر 2010 11:42